Kanskje har du allerede et godt tilbud av plantebasert mat i kantinen din, men visste du at rettens navn kan ha stor betydning for salget? Flere studier viser at du enkelt kan øke salget ved å bruke litt tid på å finne det rette navnet.

Et godt eksempel er Panera Bread, som først lanserte sin «Vegetarian Black Bean Soup». Suppen ble godt likt av de som prøvde den, men det var vanskelig å få flere til å teste den ut. Da Panera Bread omdøpte den til «Cuban Black Bean Soup», økte salget med 13 %, selv om oppskriften var nøyaktig den samme.

Enda større effekter fant forskere da de så på en rett kalt «Meat-Free Breakfast». Den opprinnelige versjonen fikk en interesseverdi på 3.66, men ved å endre navnet til «Feel-good Fry Up» steg interessen til 4.86, og til hele 4.89 med navnet «Super Value Breakfast». Navneendringer alene fikk altså langt flere til å velge retten!

Så hva er et godt navn?
Fokuser på smak, opplevelse, konsistens, opprinnelse eller proteiner – og bruk kreativiteten din!

Unngå disse:
Ikke bruk ord som «vegetarisk», «plantebasert» eller «sunn». Offensiv bruk fører ofte til at de som ikke er vegetarianere eller vegetarentusiaster velger bort disse rettene, mens «sunn» ofte klassifiseres som kjedelig og smaksløs.

Kunnskapen i praksis:

• Navn som «Gul ertesuppe» eller «Brun ris med tofu» kan høres for sunne og lite spennende ut. Ved å bruke ord som «kremet», «sprø» eller «smooth» skaper du forventninger om smak og tilfredsstillelse.
• «Indian Summer» kan appellere mer enn «Kikert- og potetcurry», selv om det er samme rett.
• I stedet for «Vegansk pizza» kan du fremheve smakene med et navn som «Pizza med grillet paprika og chiliaioli».
• Hva med en «Protein Wrap» på menyen? Bruk plantebaserte proteinkilder som belgvekster eller kjøttalternativer for å fremme rettens næringsinnhold.

Vil du lære mer om valg av navn? Sjekk ut vår håndbok «Grønn Meny», som vi har utviklet for å gjøre overgangen til smartere matnavn enklest mulig for deg.